California Kitchen Lesson

タルトのレッスン

California Kitchenブログとニュースレターでお伝えしましたタルトのレッスンですが、8月31日（月）・9月1日（火）・9月14日（月）・9月15日（火）に行ないます。

ただ今（8月20日）の空き状況は、こんな感じです。

8月31日（月）　空き１席→満席となりました。ありがとうございます。（8月20日21時半付）
9月　1日（火）　満席
9月14日（月）　空き3席→空き2席（8月21日付け）満席
9月15日（火）　空き2席→空き1席満席

レッスンへの参加をご希望の方は、お早めにご検討そしてお申し込みくださいませ。

追記（8月23日付け）：
4日間のレッスンは満席となりました。お申し込みいただいた皆さん、当日を楽しみにしております。そして参加できなかった皆さん、是非、次回に期待していてくださいね。

モンブランのレッスンの様子など、、、

モンブランのレッスン、ほんと大好評で、追加レッスンを行っている次第です。私のモンブランは、へーゼルナッツ入りのメレンゲを土台に使っています。メレンゲはこのくらい（↑）角がピンと立つくらいまで泡立てているんですよ～。



そして生クリームを山形に塗っていきます。この作業が重要なポイント。ここで小さかったり、ゆがんでいると、上に絞るクリームもゆがんでしまいます。



この栗のクリームの絞りに皆さん手こずっていたよう。はやり回数をこなすのが、一番でしょうか～。

そんな訳で、また来週11月10日、11日に追加レッスンを開催いたします。その後は、クリスマスに向けたケーキの試作に意欲を燃やそうと思っています。（笑）

モンブランのレッスン

先日、1日目のモンブランのレッスンがありました。なかなか順調な走り出しだったのですが、2回目の午後のレッスンではメレンゲがしぼんでしまうというアクシデントもあり、プロとしてちょっと情けない結果になってしまいました。
しかしながら、皆さんとは楽しくおしゃべりしながらケーキを作ることができ、とても楽しかったです。

レッスンの追加のお知らせ

皆様に大好評のモンブランのレッスン、定員を3倍近く超えてしまったので、3クラスを増設いたしました。しかし、それでもただ今キャンセル待ちの状態です。

参加できない皆様、次回に期待ということでお願いいたします。参加される皆様、楽しいレッスンにしましょう。どうぞよろしくお願いいたします。

モンブランのレッスンのお知らせ

とても急なのですが、9月30日（火）にモンブランのレッスンを行ないます。今回のレッスンも前回同様、デモ中心で、フランスのモンブランの基本のメレンゲ、栗のコンフィ、クリームの絞り方をレクチャーいたします。美味しいモンブランを作ってみませんか？

レッスンに興味がある方は、是非、ご連絡くださいませ。連絡先はCalifornia Kitchenブログ内に掲載してあるメールアドレスまで。